Courgettes crues au parmesan
Ingrédients et quantités
-
3 courgettes vertes
- 50 g de parmesan
- 1 citron jaune
- 3 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette et baies rouges (facultatif)
Préparation
-
Laver les courgettes
-
Coupez-les dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, sans les éplucher, et taillez leur largeur pour faire des tagliatelles fines.
-
Mettez les courgettes dans un plat
-
Mélangez les à l’huile d’olive, le jus de citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre
-
Placez dans une petite assiette et décorez avec des copeaux de parmesan, (les baies roses et le piment d’Espelette)
-
Servez bien frais