Ingrédients et quantités
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 200 ml de crème fraîche 20%
- 4 càs d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Peler et hacher les oignons ;
- Eplucher les carottes et couper les en morceaux ;
- Dans une casserole ; faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon ;
- Ajouter les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes en mélangeant ;
- Verser 1,5L d’eau dans la casserole (mettre de l’eau jusqu’au niveau des légumes)
- Laisser cuire ;
- Vérifier que les carottes soient cuites ;
- Mixer jusqu’à obtention d’une soupe veloutée onctueuse ;
- Assaisonner avec le sel et poivre ou d’autres épices et aromates à votre goût ;
- Incorporer la crème liquide en mélangeant.
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Bon appétit!
