Ingrédients et quantités
- 500 g de poireaux
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- eau
- 2 càs d’huile d’olive
Préparation
- Couper les blancs de poireaux en fines rondelles ;
- Détailler le reste des poireaux et l’oignon grossièrement ;
- Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide ;
- Ajouter les poireaux, le bouillon cube et couvrir d’eau ;
- Laisser cuire pendant 20 minutes ;
- Ensuite mixer finement votre soupe et servir.
- Rectifier l’assaisonnement avec du poivre, de la noix de muscade, …
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Bon appétit!
